动物胶是一种由动物组织提取的天然胶水，广泛应用于食品、制药和工业等领域。在美国，动物胶的配方有几种常见的类型，主要包括明胶、兔胶和鱼胶等。
首先，明胶是最常见的动物胶之一。它主要由猪或牛的皮肤、骨骼和结缔组织通过水解提取而成。明胶在食品工业中被广泛使用，常见于果冻、布丁和糖果等产品中。其具有优良的胶凝特性，以及对口感的提升，深受消费者喜爱。此外，明胶还在制药行业中用作胶囊的成分，便于药物的包装和释放。
其次，兔胶是在小型动物（如兔子）体内提取的胶水，主要用于高端食品和糕点制作。由于兔胶的透明度和黏性较高，常被用于制作高级甜点，能够提供更为精致的外观和口感。同时，兔胶在营养补品中也有所应用，因其富含氨基酸，有助于提升人体健康。
另外，鱼胶是一种从鱼鳔中提取的动物胶，常见于亚洲国家，但在美国也越来越受到关注。鱼胶的优点在于相对较低的过敏性以及适合素食者的需求（某些鱼胶不含陆地动物成分）。通常用于制作果酱、调味料和冰淇淋。
总之，美国市场上的动物胶配方多种多样，各具特色。从明胶到兔胶，再到鱼胶，这些不同类型的动物胶为各类食品和药品的生产提供了丰富的选择。随着消费者对天然成分的兴趣不断增加，未来动物胶在各行业中的应用前景仍然广阔。